Rahvusköök:

Venemaa

Koostisosad

500 g Porgand
2 tk Muna
Keskmise suurusega kanamuna
150 g Manna
4 spl Taimeõli
1 näputäis Sool
Oma maitse järgi

Valmistamine

Porgandikotletid on kaval roog, kuid mitte valmistamise mõistes – siin on kõik ideaalselt lihtne. Ei, kavalus peitub mujal. Porgandikotletid võivad olla nii põhitoiduks kui ka suurepäraseks desserdiks peale sööki. Kuna porgand on magus, siis lisades peotäis rosinaid, võite julgelt kotlette tee kõrvale serveerida. Kui aga neid valmistamise käigus õrnalt soolaga maitsestada, küüslauku lisada ja maitserohelise-jogurtikastmega serveerida, saate kerge ja kasuliku õhtusöögi.
Ja muide, porgand on just see toiduaine, mille puhul tuleb taimeõli figuurile ainult kasuks. Seega ka need, kes jälgivad õige toitumist, võivad süümepiinadeta praadi nautida! Kõik teavad, et porgandis olevad kasulikud elemendid imenduvad kordades paremini kuumtöötlemisel ja rasva sisaldavate toodete – näiteks või, rõõsk koor või hapukoor – lisamisel.

Sammud

1 Valmis	Koorime ja riivime porgandid, parem on kasutada suuremat riivi. Anname porgandile natuke aega, et see mahla välja annaks. Et protsessi kiirendada võib porgandit kergelt kätega muljuda. Selle retsepti jaoks on parem valida mahlased ja magusad porgandid, siis tuleb toit sisukama maitsega.
2 Valmis	Lisame munad, saadud massi segame põhjalikult läbi. Sõltuvalt soovitud lõpptulemusest lisame suhkrut või soola. Soola ja suhkru võib ka üldse ära jätta, nii tuleks toit veel kasulikum.
3 Valmis	Lisame porgandi-muna segule 50 g mannat, segame põhjalikult, et manna jaguneks segus ühtlaselt.
4 Valmis	Valmis massist voolime kätega väiksed kotletid, surume kotletid hoolikalt kokku, et need pannil laiali ei pudeneks.
5 Valmis 5 minutit	Valame pannile pool õlikogusest, kuumutame ja paneme kotletid pannile. Praeme 5-7 minutit ühelt poolt, siis keerame ja lisame ülejäänud õli. Hoiame kotlette kaane all veel sama kaua ja võtame ära.
6 Valmis	Valmis porgandikotletid paneme taldrikule, serveerime kuumalt. Hommikusöögiks mõeldud kotlette serveerime puuviljalisandiga, õhtusöögina mõeldud kotlette juurviljalisandiga.
7 Valmis	Krõbe koorik ja õrn porgandisisu koos mõistmisega, et tegemist on väga kasuliku toiduga, annavad jõudu, energiat ning tuju. Porgandikotlette saab küpsetada ka ahjus ilma õli ja praadimata. Sellisel juhul on roog saja protsendi võrra tervislikum.