Hakklihatoidud valmistatakse poolfabrikaadist – selleks on linnu- või loomaliha, mis on hakitud, hakklihamasinas töödeldud või noaga peenestatud. Tavaliselt lisatakse hakklihale ka muud komponendid, et maitse oleks sisukam või valmistoit kompaktsem, õhulisem, omandaks teistsuguse tekstuuri. Näiteks kotlettidele või bitkiidele lisatav muna ja piimas leotatud sai aitavad hakklihamassi siduda. Sibul, küüslauk, erinevad vürtsid, värsked rohelised, seened, juurviljad teevad roogade maitse mitmetahuliseks, huvitavaks. Tangud lihapallides, kapsarullides, “siilides” rikastavad tekstuuri.
Toidud hakklihast on populaarsed erinevates rahvuslikes köökides. Selleks võib olla idamaine küfta või euroopa frikadellipuljong, kõikidele meeldivad siberi pelmeenidhapukoorega, gruusia hinkali, tatarlaste mantõ või burjaadi buuzõ. Mitte vähem populaarne on gemista – see on maitsev, täidetud kasulike juurviljadega:
Küpsetamisel kasutatakse hakkliha täidisena pirukate, beljašide, tšeburekkide, kurnikute, rasstegaide, gubadiide, volovanide, šampinjonide jaoks, ja ka prantsuse vormiroa gato, kreeka musaka, itaalia lasanje jaoks.
Erinevast hakklihast toidud
Hakklihast toidud võivad peale erinevate lisandite, nagu sibul, küüslauk, pipar, maitseroheline, vürtsid, sisaldada erinevad lihavariante. Harilikud kotletid valmistatakse veiselihast, sealihast, lambalihast, või – nagu tuntud pozharskie – kanalihast. Kõigil neil on oma originaalne
maitse, aga erinevate retseptide järgi valmistatud roogade puhul on kasutatud ka hakklihasegusid.
Taise veiseliha võib muuta mahlasemaks rasvase sealiha abil, lambaliha on delikaatsem koos vasikalihaga. On ka retsepte, kus kasutatakse keedetud/praetud lihast hakkliha:
Hakkliha toidud – retsept toiduvalmistaja, aerogrilli, barbeque tarbeks
Hakkliha toidud. Selle kategooria retsepte otsivad nii algajad kui ka kogenenud kokad, hakkides liha või valmistades ette poolfabrikaate, et neist vajalike koostisainete lisamisega igapäevaseid roogi valmistada. Erinevaid köögiriistu kasutades valmivad pliidil:
viinamarjalehtedest pikantne dolma,
ahjus kuldpruuni koorikuga vormiroog,
liharull,
mikrolaineahjus hakklihaga täidetud kana kuivatatud mustade ploomidega,
aerogrillis kartuli zrazid,
barbequel isuäratavad kodused vorstid,
söepannil terav ljulja kebab.
Jaga
Pelmeenid ahjus - väga maitsev, lihtne ja üsna kergelt valmistatav suupiste. Pelmeenid ahjus retseptiga on alati võimalik eksperimenteerida ja luua uued unikaalsed road!
Pelmeenid ahjus on tuntud enda maitse omadustega, õrnsusega, aroomiga ja uskumatult maitsvakastega! Roog on väga toitev ja saab suurepäraseks kuuma suupiste variandiks iga peo jaoks. Selle suupiste eeliseks on lihtsus,...
Terriin on maitsev ja ebatavaline roog, mida võib serveerida nii suurepärase suupistena kui ka aromaatse pearoana. Kuivatatud ploomid, pähklid ja spinat lisavad roale mitte ainult maitse ja aroomi, vaid ka kaunistavad selle välimust.
Terriin on maitsev ja ebatavaline roog, mida võib serveerida nii suurepärase suupistena kui ka aromaatse pearoana. Kuivatatud ploomid, pähklid ja spinat lisavad roale mitte ainult maitse ja aroomi, vaid ka...
Kotletid ahjus valminud hakklihast on hea “täiusliku tervisliku roa" näidis. Minimaalse rasvasisaldusega, valmistatud kõige optimaalsema termilise töötlemisega - küpsetamisega.
