Jaapani omlett Tamagoyaki paprika ja kapsa täidisega

Jaapani omlett tamagoyaki juurvilja täidisega

Vürtsikas õrn jaapani omlett krõbedate pikantsete juurviljadega. Tamagoyaki on jaapani köögi klassikaline roog, mis võib olla suurepäraseks alternatiiviks harjumuspärasele hommikusöögile.

Omadused:

Rahvusköök:

Jaapan

Koostisosad

6 tk Muna
Keskmise suurusega kanamuna
100 g Paprika
100 g Valge peakapsas
30 ml Sojakaste
20 g Küüslauk
20 ml Taimeõli
7 g Suhkur

Valmistamine

Mahlane ja õrn jaapani omlett tamagoyaki on baasretsept Tõusva Päikese Maalt. Originaalroog sisaldab ainult kahte koostisainet (munad ja sojakaste). Tamagoyakit täiendatakse sageli erinevate vürtside ja maitseainetega. Tamago erineb omleti standartsest retseptist oma kihilise struktuuri poolest. Serveeritakse erinevat vormi rullide kujul.

Sammud

1 Valmis	Hakime juurviljad. Lõikame küüslauguküüned pooleks, kapsa ja bulgaaria paprika lõikame õhukesteks ribadeks.
2 Valmis	Valmistame eraldi kausis omleti põhja.
3 Valmis	Lööme kaussi eelnevalt pestud munad, lisame suhkru ja sojakastme.
4 Valmis	Segame koostisaineid korralikult, natuke vahustame.
5 Valmis	Eelkuumutatud pannile valame õli.
6 Valmis	Laseme õli kuumaks ja lisame juurviljad.
7 Valmis 5 minutit	Praeme neid keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Juurviljad peavad muutma elastseteks, aga ikkagi tooreks jääma. Oluline! Soola ei ole vaja lisada. Tamagoyaki saab tänu sojakastmele olema piisavalt soolane.
8 Valmis	Võtame küüslaugu välja. See andis juba oma aroomi ja ei ole enam vajalik.
9 Valmis	Valame pannile 1/3 munasegu.
10 Valmis	Kui omlett on juba tardunud, kergitame seda lusika või pulkadega ja keerame rulli. Esimene rull võib olla mitte väga korralikult keeratud, kuna sisaldab täidist, aga järgmised kihid kompenseerivad selle.
11 Valmis	Valame veel pool ülejäänud segust rullide alla. Praeme, keerame veel kord. Kordame kogu protseduuri ülejäänud munaseguga.
12 Valmis	Valmis jaapani omleti keerame vajaliku vormi saavutamiseks fooliumisse või toidukilesse.
13 Valmis	Lõikame tükkideks.
14 Valmis	Maitsevat tamagoyaki omletti võib valmistada liha- või seenetäidisega. Suurepäraselt vürtsikasse omletti sobivad hästi ka mereannid.
15 Valmis	Sojakastme võib asendada unagi või teriyakiga. Antud omlett on selliste roogade koostisosaks nagu sushi, udon, tjahan ja kevadrullid.