Rahvusköök:

Prantsusmaa

Koostisosad

2 tk Muna
50 ml Piim
2-3 lehte Roheline sibul
maitse järgi Sool
40 g Sulatatud juust
15 g Või

Valmistamine

Omlett juustuga peetakse roaks, mis peab oskama valmistama iga professionaalne kokk. Ja mitte kõikidel õnnestub seda teha esimese korraga. Originaal versioonis omlett ei pea olema lopsakas, seetõttu prantsuse kulinaarid ei kata teda kaanega. See on mugav ka selle pärast, et serveeritakse rooga rulli keerates. Selleks, et see tuleks välja peenemaks, teda täitakse maitsva kasmega või teise täidisega. Selleks, et omletti peal oleks koorik, seda valmistatakse võiga, mitte taimeõliga.

Sammud

1 Valmis	Valmistame ette vajalikud toiduained, arvestatud kaheks portsjoniks.
2 Valmis	Sulatatud juustu riivida.
3 Valmis	Tükeldada rohelist sibulat.
4 Valmis	Lõhkuda muna sügavasse anumisse ja sinna sisse kallata piima.
5 Valmis	Lisada soola ja segada.
6 Valmis	Anumisse lisada riivitud juustu ja sibulat, uuesti segada.
7 Valmis	Asetada panni tulele, panna võid ja kuumutada.
8 Valmis	Kallata vedeliku pannile ja katta kaanega.
9 Valmis	Valmistada umbes 5 minutit.
10 Valmis	Meie rahvusköögis on kombeks valmistada omletti kaane all. Tänu sellele nipile roog tuleb välja mitte ainult mahlasem, kuid ka kohevam. Rooga on võimalik mitte ainult panni peal praadida, kuid ka ahjus küpsetada. Sulatatud juustu asemel samamoodi kasutatakse kõvade juuste sordid. Üldiselt omletti võib lisada kõike, mis külmkapis leidub: tomate, paprikat, vorsti, kodujuustu, kuivikuid, seeni, maitserohelesi, sinki, riivitud kartuli, basiiliku, sibulat, peekonit. Vaid maitserohelist ja sibulat parem lisada peaaegu valmis roale, nii nad ei kaota enda loomuliku maitset. Piima asemel võimalik kasutada hapukoort, rõõskkoort või majoneesi. Täita omletti võib juustu küüslauguga ja maitserohelisega, riisiga, nuudlitega.Muidugi, kõige maitsvamalt tuleb välja omlett kodustest kanamunadest, aga kõige kergem-ainult valkedest. Vedeliku ja munade proportsioon peaks olema selline: 1 muna peale pool munakoort piima. Siis temal on vajalik kogus vedelikku ja ta ei varise. Selleks, et lisada roale kohevust, võib lisada natukene jahu või mannat. Parim nõud omletti valmistamiseks-malmist, tal on paksud ääred ja roog valmib ühtlaselt. Niipea, kui roog pruunistab ainult ühelt poolt, aga teiselt poolt jääb veel natuke toorelt, sisse võib lisada täidist ja panna kokku, küpsetada valmiduseni ja serveerida lauda.