Pasta Carbonara kanaga ja selleriga koorekastmes

Enne valmistamist puhastage seller ja sibul ning peske jooksva vee all. Samuti ka kanafilee.

Kui kõik toiduained on valmis pange potti veega pliidile keema

Lõigake sibul pooleks ja seejäärel peenteks viiludeks.

Seller lõigake samuti peenteks viiludeks. Mida peenemaks lõigate sellerit, seda aromaatsem tuleb Carbonara kaste.

Tükeldage mitu selleri viilu peenteks ribadeks. Mida peenemaks, seda parem.

Asetage pool kanafileed lõikelauale. Pressige käega vastu lõikelauda ja lõigake ristipidi ribadeks. Tulemuseks saab 2-3 kanafilee viilu, laiusega 3-4 mm.

Kanafilee viilud lõigake 2-3 mm laiusteks ribadeks.

Kuumutage pann keskmisel kuumusel, oodake paar minutit ja lisage või.

Kui või on sulanud, passeerige sibul aeg ajalt segades, nii et see muutuks kergelt kuldseks ja läbipaistvaks.

Selleks ajaks vesi spagettide jaoks hakkab keema. Koheselt asetage spagettid potti ja segage korra läbi puulusika abil. Keetke 8 minutit. Ärge keetke pastat liiga kaua! Pastat tuleb teatud aja tagant kontrollida. Võtke tangide või kahvliga üks pastatükk veest välja ja proovige seda. Kui pastal on hammastele pisut “vastuhakkamist”, siis on ta küpsusastmel.

Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage seller. Praadige veel 3 minutit sibul ja seller kuldseks.

Lisage kanafilee köögiviljade jurde ja segage kõik korralikult läbi. Praadige veel 4-5 minutit kuni täieliku valmimiseni. Köögiviljad ja kana peavad olema kergelt kuldset värvi.

Lisage tassitäis külma vett spagettide sisse, et nad kokku ei kleebuks. Ühe minuti pärast valage pasta sõelale nõrguma.

Viimaseks “vaevaks” on lisada koor ja aromaatseid vürtse meie ülimaitsva Carbonara kastme sisse. Valage koor pannile ja lisage sool, must pipar ning oregano. Kuumutage segades umbes minuti jooksul.

Tõstke pann tulelt ja lisage spagetti Carbonara koorekastme sisse. Segage kõik korralikult läbi. Meie ülimaitsev pasta Carbonara on valmis.

Võib serveerida erinevatel viisidel:
1) Võtke taldrikut ja serveerimistangid või 2 kahvlit. Tõstke pasta väikeste koguste kaupa taldriku peale (päripäeva). Võib kaunistada peterselliga või basiilikuga.
2) Teise variandi puhul pange samamoodi pasta taldriku peale. Riivige peenel riivil kõva juust ja hakige peterselli nii peeneks kui võimalik ning puistake peale. Soovi korral võib kaunistada ka toore munakollasega.
Head isu ja meeleolukat päeva!