Rahvusköök:

Venemaa

Koostisosad

85 g Tatar
250 ml Vesi
tuline
0,5 tk Porgand
0,5 tk Sibul
200 g Kanamaks
2 spl Taimeõli
maitse järgi Sool
maitse järgi Must pipar

Valmistamine

Tatrapuder kanamaksaga ja natuke köögivilju – midagi üleliigset koostisesse ei kuulu. Ammusest ajast on tatar tuntud oma kasulike omaduste pärast. Ta sisaldab vähe süsivesinikuid, on rikkalik väärtuslike elementide poolest. Kanamaks ei ole väärtuslike elementide sisaldamise osas tatrast halvem. Ei ole kallis, kiire, toitev ja kasulik-kõik see kombineerub suurepäraselt selles roas. Sellist varianti võib valmistada teiseks roaks või õhtusöögiks. Toiduainete ettevalmistamine, valmistamine ja serveerimine ei võta palju aega.

Sammud

1 Valmis	Lõikame maks keskmise suurusega tükkideks (umbes 2*3 cm). Maks on parem lõigata suuremateks tükkideks, et ta jääks mahlaseks ja pehmeks. Liiga väikesed tükid hakkavad praadimise käigus kõrbema ja muutuvad kuivaseks.
2 Valmis	Võtame panni või hautamispoti. Kuivale pinnale valame taimeõli, kuumutame ja asetame ühtlaselt maksa tükid. Praeme keskmise tule peal, aeg-ajalt segades.
3 Valmis	Puhastame sibulat ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
4 Valmis	Peseme porgandi ja riivime suure jämedusega riiviga.
5 Valmis	Köögiviljad ja maksa segame läbi ja praeme edasi. Oluline, et nemad ei kõrbeks, muidu saate tunda mõrudat maitset. Seetõttu tuleb kogu aeg jälgida valmidust.
6 Valmis	Vajaduse korral puhastame tatra prahistest osakestest ja peseme läbi minimaalselt kolmes vees. Lisame tatra maksa ja köögiviljade juurde. Valame peale keevat vett. Lisame soola ja pipart maitse järgi. Köögilabida abil jaotame toidu nõus ühtlaselt.
7 Valmis	Katame kaanega ja hautame keskmiselt 20 minutit.
8 Valmis	Valmis roa segame korralikult läbi ja serveerime eraldi taldrikutele. Tatart kanamaksaga võib kaunistada maitserohelisega.
9 Valmis	Kanamaksa on parem osta jahutatuna, aga mitte külmutatuna. Selleks, et maks oleks õrn, praadige seda lühikest aega, 6-7 minutit on täiesti piisavalt. Kindlasti kasutage retseptis näidatud kogus tatart ja vett, siis tatar ei kee üle ja tuleb välja tangune. Soovi korral lisage igasuguseid vürtsid: ka ilma nendeta tuleb tatar kanamaksaga välja aromaatsena ja omandab rikkaliku maitset. Lauale serveerimisel võib lisada ka tükikese võid, mis annab veel rohkem mahlasust. Kui järgida kõiki tegevusi ja valmistada kvaliteetsetest toiduainetest, siis roog tuleb välja uskumatult maitsev ja isuäratava välimusega.