Kuum ja kohev kapsapirukas kabuskadžin , mis on valmistatud pannil. Traditsioonilise Osseetia roa õrn maitse.

Koostisosad

Portsjonite arv:

	500 g Nisujahu
	300 g Keefir
	300 g Valge peakapsas
	20 g Või
	1 tk Muna Keskmise suurusega kanamuna
	1 spl Pärm
	0.5 spl Suhkur
	1 tl Sool
	150 g Juust

Toiteväärtus

100 g

Portsjon

198 kcal

Kalorsus

7.9 g

Valgud

8.6 g

Rasvad

33.3 g

Süsivesikud

Lisa kokaraamatusse

Selleks, et lisada retsepti oma kokaraamatusse/järjehoidjatesse on vajalik sisse logida või registreerida.

Osseetia kapsapirukas Kabuskadžin paksu taigna peal

Kabuskadžin on kapsa- ja juustutäidisega Ossetia pirukas

Kuum ja kohev kapsapirukas kabuskadžin , mis on valmistatud pannil. Traditsioonilise Osseetia roa õrn maitse.

Omadused:

Rahvusköök:

Venemaa

Koostisosad

500 g Nisujahu
300 g Keefir
300 g Valge peakapsas
20 g Või
1 tk Muna
Keskmise suurusega kanamuna
1 spl Pärm
0.5 spl Suhkur
1 tl Sool
150 g Juust

Valmistamine

Osseetia kapsapirukas on Kaukaasia köögi osa. Selle köögi road on alati väga maitsvad. Eriti head on idamaised pirukad. Neid iseloomustab erinevate koostisainete rohkus. Klassikaline on keefiri-pärmitainas, mille küpsemisel tekib kordumatu aroom.

Sammud

1 Valmis	Kapsa lõikame pikkadeks peeneteks ribadeks. Juustu riivime keskmise riiviga.
2 Valmis	Väheses vees (ca 100 ml) lahustame 1 spl kiirpärmi, peotäie jahu ja suhkru. Katame rätikuga ja jätame 15 min utiks sooja keskkonda. Kui segu (taignajuuretis) hakkab kobrutama, lisame keefirit ja ülejäänud jahu. Lisame soola, segame taigna. Jätame taigna 1-2 tunniks kerkima.
3 Valmis	Kapsa aurutame pannil väikse kogusega veega.
4 Valmis	Eraldi kausis segame kokku kapsa, juustu ja ühe muna.
5 Valmis	Valmis taigna jagame 3 osaks (kohevate pirukate jaoks). Kui te soovite õhemaid pirukad, siis jagage tainas viieks. Rullime iga tüki eraldi. Keskele paneme kapsa-juustutäidise. Korjame taigna servad keskele kokku. Keerame ümber ja surume pirukat hoolikalt kergete sõrmevajutuste või tainarulliga.
6 Valmis	Asetame pirukad eelkuumutatud pannile, kokku korjatud taignaosade pool jääb alla. Praeme ilma võita mõlemalt poolt, kuni koorik on kuldne. Valmis kapsapirukad paneme vaagnale üksteise peale, et tekiks püramiid, järg-järgult iga kihti võiga määrides.
7 Valmis	Kapsapirukad lõigatakse kolmnurgadeks. Ajalooliselt on kabuskadžin olnud rituaalne roog. Seda on kombeks valmistada arvul, mida saab kolmega jagada. Rahvuslikus retseptis kasutatakse soolaseid soolvees olevaid juuste: brõnsa, suluguni. Juustu ka saab asendada naturaalse soolatud kodujuustuga.

retseptid24

Retsepti tagasiside

Retsepti tagasiside puudub, kasutage allpool olevat vormi, et seda postitada