Pulgakoogid šokolaadiglasuuriga “Täheöö”

Lõikame või väikesteks kuubikuteks, et see kiiremini pehmeks muutuks. Paneme kaussi, lisame suhkru ja vahustame ühtlaseks massiks.

Lisame taignasse munad, jätkates vahustamist.

Jahu segame küpsetuspulbriga ja valame taignasse, saadud segu peab konsistentsilt olema paksu hapukoore sarnane.

Paneme taigna väiksesse võiga määritud vormi.

Küpsetame biskviiti 180 kraadi juures 25-35 minutit, loomulikult sõltub küpsetusaeg ahjust. Küpsetise valmidust on väga lihtne kontrollida hambatikuga. Kui tikk jääb kuivaks, on biskviit valmis.

Valmis biskviit on vaja jahutada, selleks lõikame biskviidi väikesteks tükkideks.

Kui biskviit on nii palju jahtunud, et seda saab kätte võtta, lõhume selle veel väiksemateks osadeks ja hakime kahvliga helvesteks.

Lisame helvetele 100-150 g kondenspiima, segame ja vajadusel lisame veel.

Peamine on, et segu ei tuleks liiga vedel, sel juhul kaotavad pallid kiiresti vormi. Valmis tainas peab olema kindel, aga elastne. Teeme saadud segust veidi suuremad - umbes kreeka pähkli suurused pallid, ja paneme need pooleks tunniks külmkappi.

Kui pallid on hangutud, on vaja nende külge kinnitada pulgad. Võib osta spetsiaalsed pulgakookidele mõeldud pulgad, aga võib ka kasutada käepärased vahendid, näiteks kokteilikõrsi või šašlõkitikke. Paneme väiksele taldrikule 4-5 šokolaadiruutu, need on vaja sulatada mikrolaineahjus. Ühest minutist võimsusega 600 piisab.
Kastame kõrred sulatud šokolaadi ja surume kohe sügavalt pallidesse. Pulgakoogid paneme jälle külmkappi, et šokolaad hanguks ja kogu konstruktsioon kinnistuks. Selleks läheb veel 10-15 minutit.

Võtame glasuuri valmistamiseks sobiva kausi. Parem on kasutada väikese läbimõõduga sügavat tassi. Paneme sinna ülejäänud šokolaadi ja väikse tüki võid, umbes 50 g. Asetame tassi veevanni, ootame kuni massi sulamiseni ja segame korralikult. Laseme glasuuril veidi jahutada.

Võtame iga pulgakoogi pulgast kinni ja kastame sulatatud šokolaadiga tassi, jälgime, et kate oleks ühtlane. Võtame palli ettevaatlikult tassist nii, et pulk ei tuleks pallist välja, laseme glasuuri ülejääkidele maha tilkuda.

Puistame üle suhkrutähekestega ja paneme kõrge klaasi sisse seisma. Kui pulgad olid halvasti kinnitatud, siis saab koogid panna lihtsalt taldrikule. Sel juhul saab küll natuke kannatada koogiosa, aga kui pind on hangutud, on seda võimalik korrigeerida ja kõik saab korda.

Laseme pallidel tunni jooksul külmkapis lõplikult taheneda ja serveerime kannatamatutele degustaatoritele otse klaasist! Edu ja tunnustus on teile garanteeritud.