- 450 g Kõrvitsa
- 450 g Sealiha
- 400 g Riis
- 3 spl Taimeõli
- 5 g Basiilik
- 1.5 l Vesi
- 1 näputäis SoolOma maitse järgi
- 1 näputäis Must piparJahvatatud. Oma maitse järgi
Kõrvitsarisoto on oma koostiselt väga sarnane klassikalise pilafiga, kuid tegelikult on Itaalia tuntud retsept meile harjumuspärasest väga erinev. Peamiseks eristavaks tunnuseks on risoto kreemjas konsistents. Iga riisiterakest ümbritseb täidlane puljong. Risotot valmistatakse reeglina “tärkliserikastest” valge riisi sortidest. Sellised riisisordid muudavad roa korraga nii paksuks kui ka vedelaks.
1 Valmis | Lõikame kõrvitsa väikesteks ühesuurusteks tükkideks. |
2 Valmis | Liha lõikame keskmise suurusega kuubikuteks. |
3 Valmis | Kuumutame pannil paar supilusikatäit taimeõli ja praeme sealiha. |
4 Valmis | Lisame soola, pipart ja valame praetud liha üle keeva veega. |
5 Valmis | Hautame liha kuni valmimiseni. |
6 Valmis | Lihapuljongisse lisame korralikult pestud riisi. Jaotame riisi pannil ühtlaselt, et vesi kataks täielikult riisi pinna. Ei sega. |
7 Valmis | Hautame, kuni toit on poolvalmis. |
8 Valmis | Lisame tükeldatud kõrvitsa. Segame põhjalikult ja paneme pliidile kuni toidu täieliku valmimiseni. Kui tundub, et pannil on liiga vähe vett, lisame juurde. |
9 Valmis | Segame põhjalikult ja paneme pliidile kuni toidu täieliku valmimiseni. Kui tundub, et pannil on liiga vähe vett, lisame juurde. |
10 Valmis | Vahetult enne serveerimist puistame üle kuivatatud basiilikuga (või mistahes aromaatse maitserohelisega). |
11 Valmis | Head isu! |
12 Valmis | Nipid:Risoto on üsna universaalne roog. Selle põhjaks on alati riis. Ülejäänud koostisaineid võib valida oma soovil. Aluseks võib võtta nii liha-, köögivilja- kui ka mereannipuljongi. Toidu kodumaal Itaalias valmistatakse risotot sageli seente, krevettide ja spinati baasil. |
Jäta esimene kommentaar!