Главная
Блюда из фарша
Вкуснейшие пельмени по-монгольски Буузы

Режим чтения

мин

0 0

Поделиться
1 273 Просмотры
Нравится 1
120 минут
Порций 10
Несложно
100°C

Ингредиенты

Количество порций:

	1 кг Бараний фарш
	200 г Репчатый лук
	1 ч.л. Соль
	1 ч.л. Чёрный перец Молотый
	500 г Пшеничная мука
	1 шт Яйцо Среднего размера куриное яйцо
	200 мл Вода

Питательная ценность

100 г

Порция

307 ккал

Калории

36.2 г

Белки

22.2 г

Жиры

22.5 г

Углеводы

Добавить в кулинарную книгу

Вам необходимо войти или зарегистрироваться чтобы добавить рецепт в вашу кулинарную книгу/закладки.

Вкуснейшие пельмени по-монгольски Буузы

Классический рецепт монгольских пельменей

Буузы – национальное монгольское блюдо, аналог – пельмени. Сытно, необычайно вкусно, а главное простота ингредиентов и приготовления.

Свойства:

Кухня:

Монголия

Ингредиенты

1 кг Бараний фарш
200 г Репчатый лук
1 ч.л. Соль
1 ч.л. Чёрный перец
Молотый
500 г Пшеничная мука
1 шт Яйцо
Среднего размера куриное яйцо
200 мл Вода

Приготовление

Главные особенности пельменей по-монгольски – это простые ингредиенты и повышенная сытность блюда. Таким ужином можно удивить не только свою вторую половинку, но и гостей.

Шаги

1 Готово	Для теста необходимо смешать 1 чайную ложку соли, муку, стакан воды и яйцо. Если у вас нет яйца, его можно заменить растительным маслом. Тесто следует как следует размешать.
2 Готово	Стол посыпать мукой, выложить тесто и вымешивать пока оно не отстанет от рук и не станет упругим. Готовое тесто накрыть чашкой и отложить в сторону. Дать ему отдохнуть.
3 Готово	Добавить лук, соль, перец в миску с фаршем и как следует размешать.
4 Готово	Отрезать кусок теста, руками раскатать в палочку и нарезать небольшими порциями. Каждую порцию закатать в шарик. Скалкой раскатать шарики в лепешки. Толщина, полученных лепешек, должна быть 3-4 миллиметра. Идеально раскатывать так, чтобы в центре толщина была на 1-2 миллиметра больше, чем по краям.
5 Готово	В центр лепешки выложить начинку.
6 Готово	Защипываем пельмени по кругу. Держим лепешку с начинкой в левой руке, второй рукой указательным и большим пальцами поднимите один край лепешки. С помощью среднего пальца защипните тесто, далее не отпуская большой палец продолжайте защипывать, перебирая указательный и средний палец против часовой стрелки.
7 Готово	Лишние полуфабрикаты можно заморозить в морозилке, остальные заложить в пароварку и парить 35-40 минут, в зависимости от степени заморозки полуфабрикатов.
8 Готово	Приятного аппетита!
9 Готово	Советы в приготовлении: 1. Следите за консистенцией фарша, он не должен быть слишком густым, иначе после варки пельмени получатся сухие. Если фарш густой, его можно разбавить водой. 2. Для приготовления фарша идеально подходит баранина, также вкусная начинка получается при использовании говядины и свинины в пропорциях один к одному. 3. После приготовления блюда, снимите корзину и обдуйте пельмени крышкой или веером. Таким образом тесто сверху немного остынет и подсушится, пельмени не будут липнуть друг к другу. 4. Также не следует выкладывать готовое блюдо в одну большую чашку. 5. Монгольские пельмени едят руками.