Кейк попсы в шоколадной глазури

Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками, дабы оно быстрее стало мягким. Выкладываем его в миску, добавляем сахар и взбиваем до однородного состояния.

Поочередно вводим в тесто яйца, продолжая взбивать.

Муку смешиваем с рыхлителем и высыпаем в тесто, доводим его до консистенции густой сметаны.

Выкладываем тесто в небольшую форму, смазанную маслом. Далее выпекаем бисквит при 180 градусах в течение 25-35 минут, что, естественно, зависит от духовки. Проверить готовность выпечки очень легко, достаточно просто проткнуть ее зубочисткой. Если этот нехитрый инструмент останется сухим, значит бисквит готов.

Готовый бисквит нужно остудить, для этого режем его на небольшие кусочки. Когда его температура станет приемлемой, чтобы можно было взять руками, ломаем на еще более мелкие части и вилкой превращаем их в крошки.

Кладем в крошки около 100-150 гр сгущенки, перемешиваем и, при необходимости, добавляем еще.

Главное, чтобы смесь не получилась слишком мягкой, в этом случае шарики быстро потеряют форму. Готовое “тесто” должно быть твердым, но пластичным.

Лепим из него шарики, размером чуть больше крупного грецкого ореха, и кладем их в холодильник на полчаса.

Когда шарики застынут, нужно прикрепить к ним палочки. Можно купить специальные палочки для кейк попсов, а можно использовать подручные средства, например, соломинки для коктейля или шпажки для шашлычков. В небольшую тарелку кладем 4-5 квадратиков шоколада, его нужно растопить в микроволновке. Одной минуты на мощности 600 будет достаточно.

Обмакиваем соломинки в растопленный шоколад и сразу вставляем в шарики, стараясь протолкнуть их поглубже. Будущие кейк попсы снова отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл и вся конструкция как следует закрепилась. На это потребуется еще 10-15 минут.
Готовим подходящую для глазури посуду. Лучше всего использовать глубокую кружку с небольшим диаметром, кладем туда оставшийся шоколад и небольшой кусочек сливочного масла, примерно, 50 гр. Отправляем кружку на водяную баню, ждем пока масса растает и тщательно перемешиваем ее. Даем глазури немного остыть.

Берем каждый кейк попс за палочку и окунаем в кружку с растопленным шоколадом, следим, чтобы покрытие было равномерным. Осторожно вынимаем шарик из кружки, чтобы палочка не отвалилась, даем излишкам глазури стечь. Посыпаем сверху сахарными звездочками и ставим в высокий стакан. Если палочки закрепились не очень хорошо, то можно не переворачивать пирожные шариками вверх, а просто разложить на тарелке. При этом немного пострадает верхушка, но когда поверхность застынет, можно будет ее подкорректировать, и все будет в шоколаде.

Даем шарикам час на окончательное застывание в холодильник и подаем нетерпеливым дегустаторам прямо в стакане! Успех и признание вам обеспечены.