0 0
Поделиться:
Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом
Ингредиенты
Количество порций:
200 г Сахар
50 мл Вода
100 г Сливочное масло
190 мл Сливки 20% жирности
0.5 ч.л. Соль
Питательная ценность
100 г
Порция
354ккал
Калории
1.1 г
Белки
22.1 г
Жиры
38 г
Углеводы
35 г
Сахар
Добавить в кулинарную книгу

Вам необходимо войти или зарегистрироваться чтобы добавить рецепт в вашу кулинарную книгу/закладки.

Солёная карамель с пикантным послевкусием

Простой рецепт соленого карамельного соуса

Карамельный топпинг с пикантным соленым послевкусием. Быстро готовится, но еще быстрее съедается.

Свойства:
  • Высококолорийное
  • Сладкое
Кухня:
Ингредиенты
Приготовление
Поделиться

Карамель с солёным послевкусием — настоящая находка! И пусть сочетание соли и сладкой карамели звучит немного пугающе, это лишь стереотип, который давно уже сломан. Капелька мягкого бархатистого соуса на шарике мороженого — это легкое приятное дополнение, а представьте себе торт или пирожное с прослойкой из карамели. Тут только цвет и аромат стоят отдельных дифирамбов, не то что вкус. Уж стоит ли говорить, что банальные блинчики с ложечкой этого соленого удовольствия заиграют всеми красками жизни. Словом, попробовать стоит, так что вперед на кухню — творить.

Шаги
1
Готово

Высыпаем сахар в кастрюлю с удобной ручкой и добавляем воду.

2
Готово

Варим на сильном огне сироп. Сначала нужно дождаться пока сахар растворится полностью, а потом слегка перемешать содержимое, чтобы не начался процесс кристаллизации.

3
Готово

Варим сироп до приятного золотистого оттенка и снимаем кастрюльку с огня. Важно не переусердствовать с цветом. Если “загар” у сиропа получится слишком темный, велик риск, что соус начнет горчить.

4
Готово

Не дожидаясь остывания сиропа плюхаем в него добрый ломоть сливочного масла и энергично размешиваем.

5
Готово

Доведя массу до однородности, возвращаем посуду с ней на огонь, увариваем карамель на среднем огне в течение нескольких минут. Если заметили, что сахар начал кристаллизоваться, не паникуем.

6
Готово

Просто настал тот момент, когда нужно добавить сливки. Смело льем их в соус, постоянно его помешивая. Снова возвращаемся к плите и еще несколько минут тратим на работу ложкой. На данном этапе регулируем густоту карамели. Если нужна жидкая - то лишь доводим ее до кипения и сразу снимаем. Если хочется чего-то более плотного и густого, варим до тех пор, пока нужная консистенция не будет достигнута. Главное, не забывать, что при остывании соус становится еще гуще.

7
Готово

Заключительный этап - это торжественная щепотка соли, которая, как вишенка на торте, меняет всю картину в целом. Половины чайной ложки вполне достаточно.

8
Готово

Готовый карамельный соус перекладываем в баночку. Его можно хранить в холодильнике около двух недель, но, как правило, дольше двух дней он там не задерживается.

9
Готово

Готово!

10
Готово

Совет:

подавайте этот карамельный наркотик к мороженому, панкейкам или даже фруктовой нарезке, а также попробуйте украсить им торты, кексы или добавьте в чашечку кофе.

Отзывы о рецепте
Отзывы на этот рецепт отсутствуют, используйте форму ниже, чтобы написать отзыв
Куриные крылышки в духовке
предыдущий
Куриные крылышки в духовке – хрустящее лакомство
Котлеты в духовке
следующий
Котлеты в духовке – гармония вкуса и пользы
Куриные крылышки в духовке
предыдущий
Куриные крылышки в духовке – хрустящее лакомство
Котлеты в духовке
следующий
Котлеты в духовке – гармония вкуса и пользы
Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Подписаться  
Получать уведомления о