- 1 шт. ЯйцоЖелток из куриного яйца
- 2 ч.л. Горчица
- 2 ст.л. Лимонный сок
- 2 дольки Чеснок
- 200 мл Растительное масло
- 1 щепотка СольНа свой вкус
Домашний майонез – сколько уже было всевозможных “разоблачений”, просто не сосчитать! Передачи, статьи, мнения врачей и диетологов — все они сходились к одному — продукт однозначно вредный. И все же полки супермаркетов буквально ломятся от привлекательных упаковок с этим соусом, а народ не перестает любить его ни под каким предлогом. Да, и столовая ложка в день, со скрежетом, все же позволительна — значится в постулатах здорового питания.
Основной подводный камень в истории с майонезом — это добросовестность производителей, ведь даже идеальный состав на этикетке не означает оного в реальном составе продукта. Так что же остается, взгрустнуть и забыть о горячо любимом соусе или довольствоваться покупным? Ни то, ни другое! Лучше научиться делать его самостоятельно.
Конечно, избежать большого количества растительного масла и высокой калорийности продукта не удастся, но вы будете точно уверены в составе своего соуса. Кроме того, он намного вкуснее своего покупного соплеменника. А с различными добавками будет очень интересно поэкспериментировать, например, можно добавить щепотку перца чили, который придаст остроту и розовый оттенок, или лимонную цедру, а может быть это будет цедра лайма или мелко нарубленный маринованный огурчик? Тут, как говорится, весь мир в ваших руках.
1 Готово | Выбираем удобную для взбивания посуду. Лучше всего подойдет глубокая миска небольшого диаметра или даже большая кружка. (На фото представлен не самый удобный вариант - широкая миска, чтобы было лучше видно процесс и результат приготовления). |
2 Готово | Смешиваем в ней желток, горчицу, выдавливаем туда зубчики чеснока и добавляем соль. |
3 Готово | Слегка взбиваем ингредиенты вилкой. |
4 Готово | Выжимаем сок лимона и приступаем к работе с миксером. По времени процесс займет не менее 15 минут, а может и все 20, поэтому запасаемся терпением. |
5 Готово | Постепенно добавляем растительное масло небольшими порциями и наблюдаем, как майонез по мере взбивания становится все более светлым и пышным. Настоящая кулинарная магия! |
6 Готово | Готовый домашний майонез имеет светлый кремовый оттенок, хранится он, в отличие от фабричного, всего 2 дня. Поэтому нет смысла запасаться им впрок, лучше приготовить свежую порцию в нужный момент. |
7 Готово | Используется такой майонез в любых традиционных салатах или самостоятельно с нарезкой свежих овощей и хлебом. |
Оставьте первый комментарий!