- Тесто
- 3 шт. Яйцо
- 200 г Пшеничная мука
- 100 г Сахар
- 2 ст.л. Растительное масло
- 1 ст.л. Разрыхлитель
- 150 мл Молоко
- 5 ст.л. Какао порошок
- Крем
- 1 шт. Яйцо
- 3 ст.л. Сахар
- 100 г Сливочное масло
- 2 г Лимонная кислота
- 2 г Ванильный сахар
Капкейки – это выход. В погоне за тонкой талией приходится во многом себе отказывать. Особенно если речь заходит о такой калорийной бомбе, как торт. Но иногда, по праздникам, просто необходимо давать себе поблажку, чтобы не сорваться и не пуститься во все тяжкие. Однако, не стоит пренебрегать чувством меры. Дабы не хватить лишних калорий, стоит пойти на маленькую хитрость. Не готовьте торт, пусть это будут капкейки, а еще лучше мини капкейки. Их размеры, а соответственно и энергетическая ценность, значительно меньше, при этом вы получите удовольствие и сумеете вовремя остановиться. “Так, я уже съела целых три пирожных, пожалуй, этого достаточно.” При этом общий вес съеденного всего 50-60 г, и можно не беспокоиться о прибавке веса. Психология — сильная штука.
1 Готово | Взбиваем яйца с сахаром до образования светлой пены. |
2 Готово | Добавляем какао, лучшего всего использовать растворимый. |
3 Готово | Далее сверху высыпаем муку, в нее осторожно подмешиваем разрыхлитель, а затем тщательно взбиваем. Тесто получается достаточно жидким. |
4 Готово | На противень выкладываем бумажные капсулы. Если используете формат “мини”, то возьмите сразу по две штуки, чтобы слой бумаги бы плотнее. Для обычного формата капкейков используйте одну капсулу, но в этом случае, их нужно выпекать в специальных формах для кексов, дабы тесто не растеклось и не испортило бумагу. |
5 Готово | Чайной ложкой наполняем капсулы на две трети и ставим их загорать в духовку при 180 градусах на 10-15 минут для размера мини, на 20-25 минут для полномасштабных капкейков. |
6 Готово | Белково-масляный готовим на водяной бане, чтобы сахар как следует растворился. Для этого помещаем подходящую миску в кастрюлю с небольшим количеством воды и ставим эту нехитрую конструкцию на огонь. Постоянно помешиваем смесь, чтобы белки не заварились. Проверить сахар на предмет растворился он или нет, можно прямо пальцами. Если крупинки еще есть, продолжаем держать массу на плите, если их нет - снимаем. |
7 Готово | Чуть-чуть остужаем будущий крем и начинаем взбивать. |
8 Готово | Когда масса основательно побелеет, добавляем туда размягченное масло и щепотку лимонной кислоты, продолжаем взбивать. |
9 Готово | На определенном этапе масло начнет расслаиваться, но это верный признак, что скоро крем будет готов. Продолжаем взбивать, не отвлекаясь на этот факт, и вот перед нами готовый продукт. Легкий, но достаточно плотный крем, который отлично держит форму. |
10 Готово | Даем готовым кексикам остыть. Крем заправляем в шприц или кондитерский мешок и украшаем капкейки на свое усмотрение. |
11 Готово | Сверху украшаем цветной сахарной посыпкой и ставим в холодильник на 30 минут, чтоб застыл крем. Вуаля, десерт готов. |
12 Готово | Советы:Если есть время и желание, этот крем можно смешать с пищевыми красителями, и тогда он превратится в настоящий шедевр, который порадует не только вкусом, но и цветом. Особенно это будет актуально для детской или тематической вечеринки. |
Оставьте первый комментарий!