0 0
Поделиться:
Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом
Ингредиенты
Количество порций:
500 г Пшеничная мука
300 г Кефир
300 г Белокочанная капуста
150 г Сыр
20 г Сливочное масло
1 шт. Яйцо Среднего размера куриное яйцо
1 ст.л. Дрожжи
0.5 ст.л. Сахар
1 ч.л. Соль
Питательная ценность
100 г
Порция
198 ккал
Калории
7.9 г
Белки
8.6 г
Жиры
33.3 г
Углеводы
Добавить в кулинарную книгу

Вам необходимо войти или зарегистрироваться чтобы добавить рецепт в вашу кулинарную книгу/закладки.

Осетинский пирог с капустой Кабускаджын

Кабускаджын – осетинский пирог с капустной и сырной начинкой

Горячий и пышный пирог с капустой кабускаджын, приготовленный на сковороде. Нежный вкус традиционного осетинского блюда.

Свойства:
  • Вегетарианское
Кухня:
Ингредиенты
Приготовление
Поделиться

Осетинский пирог с капустой принадлежит кавказской кухне. Блюда этой кухни всегда очень вкусные. Особенно хороши восточные пироги. Их готовят с множеством разнообразных ингредиентов. Классическим является кефирное дрожжевое тесто, которое имеет неповторимый аромат при запекании.

Шаги
1
Готово

Капусту нарезаем тонкими продолговатыми слайсами. Сыр натрем на среднего размера терке.

2
Готово

В небольшом количестве воды (около 100 мл) разводим 1 ст. л. активных быстроработающих дрожжей, горсть муки и сахар. Накрываем тканью и оставляем в теплой среде на 15 минут. Когда смесь (закваска) начнет пениться, добавляем кефир и оставшуюся муку. Присаливаем. Вымешиваем тесто. Оставляем его для "расстойки" на 1-2 часа.

3
Готово

Капусту тушим в сковороде с небольшим количеством жидкости.

4
Готово

Смешаем в отдельной емкости капусту, сыр и одно яйцо.

5
Готово

Готовое тесто делим на 3 части (для пышных пирогов). Если вы хотите более тонкие пироги, то делите на пять. Раскатываем каждый кусочек. В центр укладываем капустно-сырную начинку. Подбираем края теста к середине. Переворачиваем и аккуратно растягиваем легким нажатием пальцев или скалкой.

6
Готово

На подогретую сковороду выкладываем наши заготовки "швом" вниз. Поджариваем без масла до золотой корочки с двух сторон. Готовые лепешки выкладываем на блюдо пирамидой друг на друга, последовательно смазывая каждый слой сливочным маслом.

7
Готово

Режут пирог с капустой на треугольники. Изначально кабускаджын – ритуальное блюдо, его принято готовить в количестве кратном числу три.
В национальном рецепте используют соленые рассольные сыры: брынзу, сулугуни. Так же сыр можно заменить натуральным присоленным творогом.

Отзывы о рецепте
Отзывы на этот рецепт отсутствуют, используйте форму ниже, чтобы написать отзыв
Быстрый в приготовлении ягодный торт Трухлявый пень
предыдущий
Быстрый в приготовлении ягодный торт Трухлявый пень
Фруктово-ягодное смузи мороженое на палочке
следующий
Фруктово-ягодное смузи мороженое на палочке
Быстрый в приготовлении ягодный торт Трухлявый пень
предыдущий
Быстрый в приготовлении ягодный торт Трухлявый пень
Фруктово-ягодное смузи мороженое на палочке
следующий
Фруктово-ягодное смузи мороженое на палочке
Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Подписаться  
Получать уведомления о