Выпечка – это то блюдо, к которому опытная хозяюшка на кухне всегда неравнодушна и старается удивить домочадцев и гостей своими умениями. А какой аромат от свежеприготовленного кекса, рождественской выпечки или сдобного хлеба исходит из печи и распространяется по дому – просто не передать. Выпекать хлеб и подавать его с солью давняя традиция – показатель радушия хозяев. Сейчас простая сладкая выпечка становится увлекательным занятием, ведь рецептов ее приготовления становится все больше. А для некоторых это еще и неплохой заработок.
Выпечка и соблюдение рецептуры – понятия неразделимые
В любой выпечке важен правильный подбор продуктов. Пироги могут стать суховатыми или приобрести ненужную жирность, если не соблюдать рецептуру, начиная от консистенции и заканчивая точным количеством сыпучих или жидких компонентов. Именитые повара мира не готовят блюда «на глаз», используют кондитерские весы либо мерный стаканчик.
Следует обращать внимание также на:
Температуру продуктов, когда тесто замешивается. В каждом рецепте указывается: комнатной ли температуры необходимо использовать продукт или охлажденный.
Какого размера продукт, например яйцо, нужно взять для конкретного рецепта.
Разогрев масло в микроволновке, можно в дальнейшем испортить торты, в рецепте которых указано «охлажденное сливочное масло».
А если это выпечка без глютена, тем более, стоит добавить именно рисовую муку или ингредиент из гречки. А не обычную муку, если конечно целью стоит сократить количество углеводов в рационе.
Польза выпечки без использования пшеничной муки
Если приготовлена выпечка из не заплесневелой муки, а свежих ингредиентов, в качестве которых хозяйка не сомневается, то и вреда блюдо не принесет. Правда, кушать сдобу нужно в умеренном количестве. Есть мнение, что выпечка без пшеничной муки куда полезнее, потому что практически не содержит углеводов.
Это верно для людей, которые не переносят глютен, но любые изделия из пшеничной муки лучше «склеиваются». Из-за легкости в обращении многие хозяйки отдают предпочтение именно ей. Лучше, конечно, заменять ее на другую злаковую муку, особенно если это выпечка для детей, которые еще совсем маленькие и только привыкают к взрослой пище.
Если заменить основной ингредиент или вовсе не использовать его, как в случае с запеканками на овсянке, то и пользы будет больше для организма. Так, например выпечка из гречневой муки очень полезна, а еще насыщена витаминами и минералами.
Полезна выпечка из рисовой муки или гречневой и для людей, соблюдающих диету и желающих похудеть. Но суть в том, что сладкая выпечка сама по себе не вредна в малых количествах и если здоровье позволяет полакомиться вкуснятиной, почему бы и нет…
Слойки – полезная и вкусная выпечка, к тому же малокалорийная
Выпечка из слоеного теста также считается полезной и часто используется для приготовления сладких и мясных блюд. Она хрустящая, вкусная и вовсе не тяжелая на желудок. Стоит отметить, дрожжевая слойка отличается от бездрожжевой наличием жиров и большей калорийностью. Так что предпочтение лучше отдавать именно бездрожжевому тесту для приготовления вкуснейших пирожных – слоек.
Торт на детский день рождения под силу воспроизвести даже новичкам. Достаточно только четко следовать пошаговым инструкциям, и вы сможете удивить всех своих близких необыкновенно вкусным и оригинальным кондитерским творением!
Полезное овсяное печень - совершенно несложный рецепт, который не содержит муки и сахара. Идеальный рецепт для тех, кто мечтает похудеть, но при этом баловать себя вкусненьким.
Оригинальный рецепт яблочного пирога на основе хрустящего песочного теста. Легкий в приготовлении и красивый на столе яблочный пирог никого не оставит равнодушным!
