Шоколадный торт с заварным кремом и глазурью

Начинаем с работы над шоколадным коржом. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром в течение пары минут.

Когда образуется густая белая пена, добавляем сметану, а затем какао. Каждый раз при добавлении нового ингредиента тщательно работаем миксером.

Далее муку соединяем с разрыхлителем в отдельной посуде и отправляем в тесто. Снова основательно взбиваем смесь.

У небольшой формы (диаметром 20-22 см) смазываем маслом дно и выливаем в нее тесто. Обращаем внимание на консистенцию смеси, она не должна быть слишком густой. Форму с тестом нужно несколько раз крутануть по часовой стрелке, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. В противном случае корж может получиться слишком ноздреватым. Выпекаем изделие при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут. Для экономии времени, пока бисквит загорает в духовке, займемся приготовлением крема.

Снова начинаем со взбивания яиц и сахара в густую пену, а затем добавляем ванилин и муку.

В густую смесь вводим молоко и хорошо перемешиваем ингредиенты.

Отправляем будущий крем в кастрюльку, ставим на небольшой огонь. Задача состоит в том, чтобы не дать смеси закипеть. Для этого неустанно находимся у кастрюли, постоянно помешивая крем. Как только смесь начнет густеть, удваиваем усилия и помешиваем еще интенсивнее. При появлении первых пузырьков на поверхности, снимаем посуду с плиты.

Перекладываем крем в холодную миску, чтобы он быстрее остыл.

Возвращаемся к нашему коржу. Он наверняка уже готов, остается только достать его и проверить готовность. Для этого протыкаем его в самом центре зубочисткой. Если она еще влажная, даем бисквиту еще минут пять постоять в духовке.

Готовый корж аккуратно извлекаем из формы, чуть остужаем и легким движением ножа разрезаем на две части. Если верхняя часть получилась выпуклой, ее можно поправить. Для этого срезаем макушку и превращаем ее в крошки. Они пригодятся для выравнивания торта.

Возвращаемся к работе с кремом. В остывшую заварную массу добавляем размягченное сливочное масло, которое нужно заблаговременно достать из холодильника.

Хорошенько взбиваем крем до однородности и пышности.

Выбираем красивую тарелку, подходящую по диаметру, смазываем дно кремом и кладем сверху нижнюю часть коржа. Сверху обильно сдабриваем кремом.

Далее смешиваем крошки бисквита с небольшой порцией крема и укладываем эту смесь на корж в форме кольца, чтобы в центре осталось углубление. А сверху кладем перевернутую макушку бисквита. Шоколадный орт получается ровным и сочным.

Сверху промазываем наше творение остатками крема и ставим его в холодильник на 20 минут.

Готовим из шоколада и масла глазурь. Для этого отправляем эти ингредиенты в микроволновую печь на 1 минуту, а затем быстро перемешиваем их и до полного растворения шоколада.

Немного остужаем глазурь и аккуратно выливаем на торт, разравнивая поверхность и бока ножом. Когда торт будет полностью покрыт шоколадом, ставим его в холодильник на час - полтора.

Застывшую глазурь нужно подравнять горячим ножом, а верхушку украсить на свое усмотрение или же оставить как есть. Шоколадный торт готов радовать вас и ваших гостей.