Торт на детский день рождения с масляным кремом

Наши приготовления начинаем с теста для коржей. Взбиваем в пену яйца, добавляем к ним в миску ванилин и сгущенку. Снова взбиваем. Насыпаем половину муки на жидкую составляющую теста, затем отмеряем столовую ложку разрыхлителя и аккуратно перемешиваем его с мукой. Продолжаем взбивать тесто и добавляем остатки муки. Вымешиваем тесто в течение 5 минут. Оно должно стать однородным.

Сразу разогреваем духовку, примерно на 180 градусов. Далее переходим к художественному творчеству. Чтобы коржи теста получились ровными и аккуратными, нарисуем на бумаге для выпечки круги, с помощью маркера и шаблона нужного диаметра. В ходе приготовления тесто прилипает к бумаге, поэтому кругов понадобится ровно столько, сколько и коржей. В нашем случае их шесть. Каждый раз смазываем бумагу маслом и размазываем по кругу 1,5-2 столовых ложки теста. В работе эта субстанция достаточно капризна из-за своей липкости.
Отправляем коржи один за другим на выпекание. Времени на это уходит не более 5 минут. Как только пласт теста подрумянится - сразу вынимаем и удаляем с него бумагу.

Когда все пласты будут готовы, нужно их подравнять. Для этого можно воспользоваться крышкой от кастрюли нужного размера. Ее нужно приложить к коржу и ножом срезать излишки. Которые, кстати, не съедаем и не выбрасываем, они ещё пригодятся.

Для прослойки торта используем сметанный крем. Для него нам понадобится сахарная пудра. Если ее нет, можно сделать с помощью кофемолки. За 10 секунд сахар превращается в пудру. Выкладываем ее в миску с жирной сметаной и взбиваем до однородности. Готовым кремом обильно промазываем каждый слой, оставляем только верхний, на него пойдет уже другой крем. На данном этапе отправляем торт отдыхать под прессом на два-три часа, а лучше на ночь.

Под покрытие из мастики подходит далеко не каждый крем! От соприкосновения с влажной поверхностью, она быстро растает. Поэтому будем делать плотный масляный крем с крошкой из печенья. Сливочное масло, которое должно быть мягким, нарезать кубиками и выложить в глубокую посуду. Взбивать его миксером на небольшой скорости пока оно не увеличится в объеме. Прибавить к нему сгущенку и взбивать 5-7 минут. Достаем из закромов обрезки теста, прибавляем к ним разломанное печенье и измельчаем все это в крошки. Осталось только соединить содержимое обеих мисок, и крем готов. Охлаждаем его минут 20 и пускаем в ход.

Очень важный этап приготовления - нанесение поверхностного крема. Он ложится на торт толстым слоем и убирает все неровности, которых не должно быть для удачного нанесения мастики. С помощью шпателей и лопаточек наносим крем на торт: сначала на верхушку, потом с боков. Тщательно все выравниваем, стараясь по краям сделать торт немного выше, чем в середине. Далее даем крему охладиться и застыть, на это уходит 20-30 минут. После этого окончательно выравниваем поверхность, срезаем горячим ножом выступающие края, придаем изделию идеальную форму. Снова даем крему застыть.

Приступаем к работе с мастикой. Чтобы она размягчилась, помнем ее руками, как пластилин. А затем раскатываем пласт толщиной 0,3-0,5 см на посыпанной крахмалом поверхности. С помощью скалки осторожно переносим пласт мастики на торт. Начиная сверху и потихоньку переходя к боковой части, разравниваем мастику утюжком. Нижний край обрезаем по кругу, оставляя небольшой запас в пару сантиметров. Когда все будет готово, убираем лишнюю мастику ножом.

Чтобы придать мастике первозданный цвет и убрать крахмал с поверхности, слегка смачиваем ее водой. Если случайно пласт треснул или надорвался, то можно аккуратно смочить это место и выровнять утюжком. Осталось расставить на верхушке цветы и фигурки. Для этого их тоже нужно слегка смочить водой и прижать к поверхности.

Процесс приготовления хоть и прост, но требует времени и терпения. Поэтому лучше готовить все заранее. Такой торт станет достойным украшением для детского праздника. Вкусный и яркий, он привлечет и детей, и взрослых. Успех и хорошее настроение вам гарантированы!