Нежнейшее яйцо пашот в силиконовой форме

Наливаем в ковш или сковороду воду, так чтобы, используемые формочки могли плавать, но не тонули. Доводим до кипения. Вода должна тихо кипеть, без сильных пузырей.

Пока вода закипает тщательно моем куриные яйца.
В силиконовые формочки капаем масло и размазываем его по всей поверхности формы. Важно не пропустить ни один участок, чтобы яйца легко вынулись в последствии, не повредившись.

Аккуратно, чтобы не повредить желток, при помощи ножа, разбиваем яйцо в формочку.

Солим и перчим.

В слегка булькающую воду помещаем формочки. Закрываем емкость с водой крышкой.
В классическом варианте приготовления яйца варят 4 минуты. Я предпочитаю более круто сваренный белок, поэтому в моем варианте яйца варятся 6 минут.

В любом случае вы видите процесс варки и можете подобрать идеальное время приготовления для идеальной консистенции.
Достаем формочки и извлекаем яйца из них, просто перевернув форму.
Если яйцо прилипло каким-то краем к форме, отделите его при помощи ложки.

Нежнейшее французское блюдо готово!

Если у вас нет силиконовых форм, можете воспользоваться пакетами для запекания. А вообще существуют даже специальные пашотницы, приготовленные в них яйца обладают идеально круглой формой, поэтому если блюдо придется по вкусу, можно обзавестись новыми кухонными аксессуарами.
Яйца обязательно должны быть свежими.
Первый раз лучше готовить сразу 2-3 яйца, используя разное время варки, чтобы сразу оценить разницу и определиться с оптимальным временем приготовления.