Rahvusköök:

Soome

Koostisosad

200 ml Koor
10%
300 g Lõhefilee
400 g Kartul
200 g Tomat
20 g Petersell
1 tk Sibul
20 g Sool
40 ml Taimeõli
maitse järgi Must pipar

Valmistamine

Koorene lõhesupp – eelroog, mille valmistamiseks kulutakse mitte eriti palju aega. Kala maitse koorekastme kombinatsiooniga suurepäraselt täidab nii igapäevast lõunat, kui ka peolaual on omal kohal. Isegi selle tuntud rooga valmistamisel on omad variatsioonid: kartuliga või ilma, roheliste hernestega või krutoonidega, erinevate vürtside ja maitserohelistega. Kõiki koostisosi peaks olema mõõdukalt, samas tuleb jälgida nende panemise korda, siis roog on keskmiselt paks.

Sammud

1 Valmis	Valmistame ette vajalikud toiduained, mõeldud 4 portsjoniks
2 Valmis	Eemaldada koor ja peenestada sibulat, lisada taimeõli juurde.
3 Valmis	Riivida porgandit ja lisada ka potti.
4 Valmis	Tomatit lõigata mitte suurteks tükkideks ja asetada koos teiste köögiviljadega.
5 Valmis	Panna potti tule peale ja natukene sisu praadida.
6 Valmis	Vee all pesta kartuleid, koorida noa või köögivilja lõikuri abil, lõigata keskmiseks kuubikuteks.
7 Valmis	Potti kallata vett, viia keemiseni ja sinna panna kartuleid.
8 Valmis	Kala pealt eemaldada nahka ja lõigata suureks tükkideks.
9 Valmis	Lisada filee suppi.
10 Valmis	Viia keemiseni ja valada koort.
11 Valmis	Veel kord lasta keema.
12 Valmis	Hakkida peterselli.
13 Valmis	Valada suppi taldrikule ja kaunistada hakkitud peterselliga. Selleks, et supp tuleks välja rasvasem ja paksem, tuleb panna üks kartul rohkem, et hiljem seda püreerida. Mõned kuiva veini tilgad teevad suppi teravamaks ja peenemaks. Selle suppi heaks suupisteks võib pidada võiga määratud leiba. Kalapuljongit võib eelnevalt valmistada, siis supp valmib kaks korda kiiremini. Selleks, et supp oleks rammus, kindlasti vaja sinna lisada kalapead, kõhtu, saba. Keemise ajal need eralduvad želatiini, mis annabki suppile seda sama leemi. Kui kodus ei ole kartulit, seda vabalt võib riisiga asendada. Sellest suppi maitse halvemaks ei muutu. Eelarveliseks variandiks võib kasutada selgrooga, kallima variandi jaoks sobib ka lõhefilee. Tomatidest võib eemaldada nahka. Selleks neid on vaja asetada tulisse vette paariks minutiks. Inimestel, kes iga päev söövad kala, vähem südame-veresoonte haigusi ja elavad palju kauem.