Rahvusköök:

Korea

Koostisosad

300 g Riis
200 g Marineeritud kurk
300 g Viiner
4 tk Muna
Keskmise suurusega kanamuna
200 g Porgand
100 g Majonees
10 tk Nori lehed

Valmistamine

Kimbal on populaarne korea sushi maki, mida kasutatakse suupistena pearoa juures, aga ka pearoa asendajana. Maitsvad makid on head õhtusöögiks ja kiireks suupisteks päeva jooksul.

Sammud

1 Valmis	Kallata riisi veega üle ja panna keema riisi täieliku valmimiseni.
2 Valmis	Keeta munad ja porgandid.
3 Valmis	Viinerid lõigata ribadeks.
4 Valmis	Marineeritud kurgid lõigata ribadeks.
5 Valmis	Pehmeks keedetud porgandid lõigata ribadeks.
6 Valmis	Keedumunad lõigata kas ribadeks või viiludeks.
7 Valmis	Valmistada ette pind maki valmistamiseks. Mugavuse mõttes asetada koostisained üksteisest lähedale. Võtta välja üks norileht (pressitud merevetika leht).
8 Valmis	Norilehe alumisele äärele panna riis. suruda riis kahvliga tihedalt norilehe vastu ja tasandada.
9 Valmis	Määrida riisi pind õhukese majoneesikihiga.
10 Valmis	Riisi keskele asetada viinerid, suruda need alumise kihi vastu.
11 Valmis	Viinerite kõrvale panna porgandiribad.
12 Valmis	Lisada täidisele marineeritud kurgid.
13 Valmis	Munaviilud/ribad asetada ettevaatlikult täidise keskele ja suruda need eelmiste kihtidega kokku.
14 Valmis	Niisutada veega täidise vastupidine äär ja rullida maki , jälgides, et täidis ei läheks üle leheserva.
15 Valmis	Samamoodi rullida kõik makid.
16 Valmis	Soovitused valmistamiseks Pressitud merevetika lehed on kahepoolsed - ühelt poolt on need soolatud, teiselt poolt mitte. Täidis pannakse soolatud poolele. Kui lehed on liiga õhukesed ja õrnad, saab maki rullida kahe lehe sisse. Makide valmistamiseks võib teile vajalikuks osutuda eriline bambusmatt. Bambusmati asemel võib kasutada tavalist kilekotti. Võite vabalt proovida rullida kimbalit ka lihtsalt kätega. Riis on kõige tähtsam koostisaine, parem on kasutada ümarateralist riisi. Selleks, et riis ei kleepuks kätele, niisutage käsi pidevalt veega. Tähtis! Makid rullitakse kuivade kätega! Täidisele võib lisada vastavalt soovile erinevaid koostisained. Selleks võib olla kala, värsked kurgid, mereannid. Kimbapide peamine eripära on see, et neid ei pea lõikama. Rullitud maki võib tööle või õpingutele kaasa võtta ja pausi ajal suurepäraselt einestada. Koduse õhtusöögi jaoks võib neid lõigata mis tahes jämedusega viiludeks ning serveerida sojakastmega.